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吃错鸡蛋会变胖!90斤小姐姐是这样吃瘦的

经常有人问我减肥吃什么比较好,如果非要我推荐一样的话,那我会推荐我心中的性价比最高的食物:鸡蛋。虽然个子小小,但它对于减肥特别有帮助:

  1、补充优质蛋白

  每一个鸡蛋含有7g左右的蛋白质,而100ml牛奶只有3.5g。而且鸡蛋中蛋白质氨基酸构成和人体更为相似,所以鸡蛋中的蛋白质吸收率会更好!

  2、增强饱腹感

  鸡蛋中的蛋白质能长时间平稳地为身体提供能量,所以早餐吃一个鸡蛋,能有效控制中午的食量,帮你轻松瘦身,保持身材。

  那么,哪种做法的鸡蛋对减肥最友好呢?

  1、水煮蛋,减脂健身党最爱

  上次看到新闻说,有小哥为了增肌每天会吃40个水煮蛋。不过也可以理解他的做法,毕竟水煮蛋是最简单方便的补充优质蛋白的方式。

  研究显示,水煮蛋的蛋白质营养利用率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。再加上有蛋壳的保护,鸡蛋的维生素、矿物质等营养保留得比较完整,可以说是最营养的吃法。

  而且水煮蛋做起来也很方便,早上起床前直接把蛋放锅里冷水煮,刷完牙洗完脸的时候把火关掉焖一会儿,出门的时候鸡蛋也就煮好了。

  2、鸡蛋羹,容易消化的美味

  如果说健身党最爱水煮蛋,那么追求味道的懒人最爱的大概是鸡蛋羹。香滑柔软的鸡蛋羹,再配上一碗软硬适中的米饭,拌上,一顿饭就解决了。

  不过这种做法因为要把鸡蛋打散,其中的水溶性维生素(比如维生素  B1、维生素 B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失,融到蛋羹中。如果想要尽可能减少损失的话,选择低温加热会更好。但它的蛋白质吸收率略低于水煮蛋,所以大家可以看着选。

  3、鸡蛋汤,快手减肥晚餐配置

  和鸡蛋羹有点像的,是鸡蛋汤。但鸡蛋汤的“水分”更多一点,而且搅拌会更彻底,鸡蛋中的可溶性维生素会更多地流失在蛋汤里面,如果选择鸡蛋汤的话,那么最好把汤尽量喝完。推荐平时放点蔬菜下去一起煮,再搭配一点主食,比如土豆、红薯、玉米,就是很简单方便的快手晚餐了。

  4、煎鸡蛋,深夜食堂标配

  如BBC专家说的,煎蛋会比炒蛋更健康,但也不代表它特别好。煎蛋会加大蛋液和油脂,空气的接触面,加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。如果要让它尽量保住营养,那么最好的做法是少油、单面煎,并且不要煎太老,以免油脂过多。

  5、炒鸡蛋,黑暗料理达人最爱

  记得当年跟着母上大人学做饭的时候,第一道菜尝试的就是炒蛋。步骤特别简单,打鸡蛋、搅拌均匀,热锅下油、翻炒、再稍微下油,继续翻炒…

  那么在这个过程中鸡蛋经历了什么呢?

  1:水溶性维生素损失。

  2:两次以上油的洗礼-炒蛋越好吃,油越多。

  3:高温翻炒的时候,鸡蛋里面的脂肪、胆固醇受热,容易氧化并产生一种叫【糖基化蛋白】的有害物质,不利于心血管健康。

  减肥期间,最好不要经常吃炒蛋。当然了,自家做的少油炒蛋可以吃。

  6、茶叶蛋,下午充饥必备

  严格来讲,茶叶蛋应该算是水煮蛋的分支,毕竟也是经历了水煮,只是它的水煮并不只有水,还有茶叶和酱油。在水煮过程中,茶叶中的酸碱渗透到鸡蛋里面,可能会影响铁元素的吸收。酱油和盐分量超标了,可能导致钠过多,吃了可能会水肿。如果你吃的蛋过咸的话,就不要经常吃了。

  不过茶叶蛋有一个优势在于,因为煮的时间比较长,还在很咸的酱油里面长时间泡着,盐会吸收鸡蛋里面的水分,让鸡蛋的凝胶进一步脱水变硬,所以消化会更难,胃排空速度减慢,更加扛饿。

  吃鸡蛋注意事项

  对于身体健康的人来说:每天都可以吃1个,如果非常喜欢吃鸡蛋,那么2,3个也是完全没有问题的!

  PS:蛋黄是无辜的,还是可以一起吃掉的。但是如果你本身是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要根据医生的建议来做啦~


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